Kochbuch Dina Hörr

Inhaltsverzeichnis des Kochbuches von Dina Hörr (in der durch das Kochbuch vorgegebenen Reihenfolge) In die moderne Schreibweise wurden allerdings nur die fett und kursiv geschriebenen Rezepte übertragen.

Suppen
Tomatensuppe mit Schlagsahne
Biersuppe
Weinsuppe
Apfelsuppe
Rotweinsuppe
Einlaufsuppe
Zwiebelsuppe
Sauerampfer-Suppe
Buttermilch-Suppe
Brotsuppe mit Speck
Suppenklößchen
Markklößchen

Fleischgerichte
Marinierte Schweinekeule
Schweinebraten mit Senf
Gefüllte Kalbsbrust
Falscher Hase
Gebratenes Kaninchen
Hasenbraten
Gänsebraten
Has im Topf

Süßspeisen
Milchgelee
Himbeerspeise
Falsche Schlagsahnenspeise aus Gries und Kartoffeln
Einfache Schokoladencreme
Feinere Schokoladencreme
Feini Schokoladencreme
Gestürzter Schokoladenpudding
Moccacreme
Griesspeise mit Apfel
Rhabarber mit Vanillecreme

Compots
Gedämpfte Apfelschnitze

Salate
Gurkensalat mit Zwiebeln
Gurkensalat mit Salz
Senfgurken

Gebäck
Hefegebäck

Kuchen
Feiner Rodonkuchen
Marmorbund
Apfelstrudel
Kaffeekuchen
Butterkuchenteig für Obst oder Käsekuchen
Guß zu Käsekuchen
Blätterteig
Hefenkranz
Gewürzkuchen
Obstkuchen mit Backpulver
Rehrücken
Schokoladenguß zum Rehrücken
Silberkuchen (Eiweiß zu verwenden)
Theekuchen
Apfelkuchen
Kriegskuchen

Kaffee Gebäck
Feine Waffeln
Einfache Waffeln
Kriegswaffeln
Kreppel
Liebesknötchen
Andere Art
Kreppel mit Backpulver
Ohrfeigen
Halbmond
Kartoffelzettel
Gefüllte Hörnchen
Buttermilch-Plätzchen
Quack Kuchen (Quark)
Blitzkringel

Torten
Kartoffeltorte
Nußtorte
Makronentorte
Schaumtorte
Bisquittorte sehr gut
Apfeltorte

Eierspeisen
Omelette

Schinkenröllchen
Weißkrautklöse
Apfelklöse
Graupenklöse

Süßspeise

Milch Gelee

Danach erfolgt eine „Answeisung über Zusätze zur Herstellung des Weines“  und „Hefebereitung“
Für die verschiedenen Fruchtsorten über Johannisbeeren bis Heidelbeeren etc.

Bowle: Kalte Ente

Hefebereitung

Makaronen
Schokoladenguß
Weinkonfekt (?)
Anis Gebackenes
Spritz-Gebackenes
Haselnuss- Gebackenes
Vanille-Schnitten
Caekes
Hildabrötchen
Chokolade-Nestchen
Kirschenmichel
Helenekuchen
Buttergebackenes
Kleieküchlein
Schokoladen Torte
Natronkuchen
Wein Creme
Nußgebackenes

Thüringer Kochkäse

Haferflockenpfannkuchen
Gwürzkuchen
Käsetorte

Hackbraten
Leberklöße

Vanilleguß

Mürbeteig- Prätzel
Brottorte
Gekochten Schokoladenglasur
Weiße Glasur
Milchguß
Schokoladenbuttercreme
Butterceme
Rezept Quarkstollen