Inhaltsverzeichnis: Braten und Fleischspeisen
- Saure Leber
- Frikadellen
- Rindfleisch
- Schweinekotlett
- Kalbsbraten
- Gullasch
- Hackbraten
- Leberklöß
- Wienerschnitzel
- Gefült. Kalbsbrust
- Geback. Leber
- Eingemachtes Kalbsfleisch
- Schweinebraten
- Braunes Kalbfleisch
- Braunes Schweinefleisch
- Rindsbraten
- Bratwürste
- Gebackene Hüner
- Gefüllte gebackene Tauben
- Gebackenes Kalbshirn
- Sauerbraten
- Saure Silz (Silz = Sulz = Kutteln)
- Salz oder Dürrfleisch
- Gesalzene Zunge
- Gänse Braten
- Rindsruladen
- Schnurbraten
- Hasenbraten
- Hasenragu
- Gespickter Lümmel