Ausgewählte Rezepte: Fische

Fische (Ausgewähltes Rezept)

1.  Stockfisch (= durch Lufttrocknung haltbar gemachter Fisch)

Die gut gewässerten Fische werden mit warmem Wasser beigestellt. Wenn das Wasser Bläschen zieht, stellt man sie auf die Seite und läßt sie 10 – 15 Minuten ziehen. Nun werden sie gesalzen und vorsichtig heraus genommen, angerichtet und mit Butter und Zwiebel überschmelzt.